عدد الرسائل : 7 العمر : 33 المزاج : علم الدولة : تاريخ التسجيل : 19/07/2009
موضوع: كريم كراميل القرفة الإثنين 20 يوليو 2009, 01:26
كريم كراميل القرفة
المقادير : بياض بيضتان . 1/2 كوب سكر . 1 معلقة صغيرة نشا . 3 ملاعق صغيرة كاكاو . 1 معلقة صغيرة فانيليا . 1/2 معلقة صغيرة قرفة . 1/4 معلقة صغيرة كريمة . 1/2 كوب لبن منزوع الدسم . الطريقة : - تعد أواني الكريم كراميل بدهن شراب السكر بعد عمله علي جميع جوانب الإناء . -يخلط الكاكاو ومعلقة من النشا والسكر والقرفه في إناء أخر . - يضاف اللبن اليهم ثم يرفع الخليط فوق نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتي يغلظ القوام . -يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليبرد . -يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون ماتشبه بالرغاوي. -تضاف الكريمة للبياض ثم الكميه المتبقيه من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتي يغلظ القوام . -تضاف الفانيليا لخليط الكاكاو . -يصب الخليط في الأواني المعده لذلك علي نحو متساو . -توضع هذه الأواني في صينية كبيرة بها ماء دافي . -يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تبرد وتقدم باردة .